पावेसिनी पैराडाइसो

पावेसिनी पैराडाइसो एक लालची और परिष्कृत डेसर्ट है जो प्रसिद्ध पावेसिनी बिस्किटों का उपयोग करके एक कुरकुरा परत बनाने के लिए करता है, जो नरम क्रीम के साथ जुड़ा होता है जो प्रसिद्ध डोलचे टिरामिसू की बनावट और स्वाद की याद दिलाता है, लेकिन बिना कॉफी के। इसके अलावा, शराब का एक स्पर्श समग्र स्वाद को समृद्ध कर सकता है, हालांकि इसे छोड़ा जा सकता है यदि डेसर्ट बच्चों को भी परोसा जाएगा।

सामग्री

• 400 g पावेसिनी
• 500 g मस्कार्पोन
• 4 अंडे (जर्दियों और सफेदियों को अलग करके)
• 120 g चीनी
• पसंद की शराब (उदाहरण के लिए मार्सला या रम), वैकल्पिक
• कड़वा कोकोआ पाउडर, सजावट के लिए
• पावेसिनी भिगोने के लिए दूध आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. अंडों की जर्दियों को सफेदियों से अलग करके शुरू करें।
2. जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. फेंटी हुई जर्दियों में मस्कार्पोन मिलाएं और एक समान क्रीम प्राप्त करने तक धीरे से मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदियों को कड़ी फेंटें।
5. फेंटी हुई सफेदियों को मस्कार्पोन क्रीम में मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि वह फूलने से न रुके।
6. यदि शराब का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे थोड़े दूध के साथ एक गहरी थाली में पतला करें।
7. पावेसिनी को दूध (और शराब, यदि उपयोग की गई) में तेजी से भिगोएं और उन्हें एक सपाट आधार पर एक के बगल में एक रखकर पहली परत बनाएं।
8. ऊपर मस्कार्पोन क्रीम का कुछ भाग फैलाएं।
9. भिगोए हुए पावेसिनी की दूसरी परत बिछाएं और शेष क्रीम से ढक दें।
10. सतह को समतल करें और डेसर्ट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
11. परोसने से पहले, लालित्य और स्वाद के लिए कड़वा कोकोआ पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

पावेसिनी पतले और हल्के बिस्किट हैं जो 1948 में इटली में जन्मे। वे विभिन्न डेसर्ट रेसिपी में कुरकुरी बेस या टिरामिसू और चीज़केक में परतों के रूप में अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध हो गए। इस रेसिपी में “पैराडाइसो” नाम न केवल डेसर्ट की दिव्य स्वादिष्टता का सुझाव देता है बल्कि इटली में आमतौर पर स्वर्ग को दृष्टि और स्वाद के लिए अत्यंत सुखद किसी चीज से जोड़ता है।