कोको पावलोवा चॉकलेट क्रीम के साथ

पावलोवा एक ऐसा डेजर्ट है जो ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड की दूर की भूमियों से आता है, लेकिन हम इतालवी टच के साथ चॉकलेट क्रीम को समृद्ध करके इसमें क्लास जोड़ सकते हैं। देखें कैसे तैयार करें कोको पावलोवा चॉकलेट क्रीम के साथ।

सामग्री

• 4 अंडे की सफेदी
• 200 g दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, छाना हुआ
• 1 छोटा चम्मच सफेद वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 2 छोटे चम्मच कॉर्न स्टार्च (मेजेना)

चॉकलेट क्रीम के लिए:

• 200 ml ताजा क्रीम
• 150 g डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. ओवन को 120 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की सफेदी को बहुत सख्त फोम में फेंटें। जब यह झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और चमकदार मेरिंग बनने तक फेंटते रहें जो स्थिर चोटियां बनाए।
3. छाना हुआ कोको, सफेद वाइन सिरका, वेनिला एक्सट्रैक्ट और कॉर्न स्टार्च को धीरे से मिलाएं, मिश्रण को न गिरने दें इसके लिए धीमी और सावधानी भरी गतिविधियों से शामिल करें।
4. बेकिंग पेपर पर लगभग 20 सेमी व्यास का एक घेरा गाइड के रूप में बनाएं। मेरिंग को घेरे के अंदर फैलाएं, केंद्र में हल्का गड्ढा बनाते हुए एक डिस्क का आकार दें।
5. ओवन में 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन बंद करें और पावलोवा को पूरी तरह ठंडा होने तक दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर अंदर रखें।
6. चॉकलेट क्रीम के लिए, क्रीम को उबाल लाए बिना गर्म करें और फिर इसे कटे हुए डार्क चॉकलेट पर डालें। चॉकलेट पूरी तरह पिघलने तक हिलाएं।
7. चॉकलेट क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रखें।
8. परोसते समय, पावलोवा के गड्ढे पर चॉकलेट क्रीम डालें और ताजा फल या चॉकलेट शेविंग्स से मनचाहा सजावट करें।

रोचक तथ्य

पावलोवा का नाम प्रसिद्ध रूसी बैलेरिना अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है, और 1920 के दशक में ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के उनके एक टूर के दौरान उनके सम्मान में बनाया गया था। यह दिलचस्प है कि दोनों देश पावलोवा के आविष्कार का दावा करते हैं, जिससे दोनों राष्ट्रों के बीच एक छोटी सी पाक प्रतिद्वंद्विता पैदा हुई है।