बेक्ड पेने विद बेसामेल

बेक्ड पेने विद बेसामेल एक आरामदायक भोजन है जो पास्ता और एक समृद्ध सफेद सॉस को मिलाकर एक स्वादिष्ट ग्रेटिनेटेड डिश बनाता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

पास्ता के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम पेने रिगेट
• नमक यथावश्यक

बेसामेल के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम आटा
• 500 मिलीलीटर पूरा दूध
• स्वादानुसार कद्दूकस की हुई जायफल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

असेंबल करने के लिए:

• 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज (परमेजन, पेकोरिनो, या पसंद के चीजों का मिश्रण)
• यथावश्यक ब्रेडक्रम्ब्स
• पिरोफिला को चिकना करने के लिए अतिरिक्त मक्खन

बेसामेल की तैयारी:

1. एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाएं।

2. मध्यम आंच पर, दूध धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

पास्ता की तैयारी:

1. पेने रिगेट को प्रचुर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, लेकिन पूर्ण पकने (अल डेंटे) से कुछ मिनट पहले रोक दें।

2. पेने को छान लें और अलग रख दें।

असेंबली और पकाना:

1. ओवन को 190 °C पर पहले से गर्म करें।

2. थोड़े मक्खन से पहले से चिकना की गई बेकिंग डिश में पेने की पहली परत फैलाएं।

3. ऊपर बेसामेल का कुछ भाग डालें और कद्दूकस किए हुए चीज का कुछ भाग छिड़कें।

4. पेने की एक और परत डालें, उसके बाद बेसामेल और चीज।

5. चीज की एक परत और सुनहरे ग्रेटिन के लिए थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स के साथ पूरा करें।

6. लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

बेक्ड पेने विद बेसामेल परिवार के साथ रात के खाने या ठंडे दिन के लिए एकल व्यंजन के रूप में आदर्श है। बेसामेल की क्रीमीनस और चीज की लोच इस व्यंजन को अनूठा बनाती है। शुभ भोजन!