Penne al horno con bechamel

Las Penne al Horno con Bechamel son un comfort food que combina pasta y una rica salsa blanca para crear un plato gratinado delicioso. Esto es cómo prepararlo:

Ingredientes para la Pasta:

• 500 g de penne rigate
• Sal al gusto.

Ingredientes para la Bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche entera
• Nuez moscada rallada al gusto
• Sal y pimienta al gusto.

Para Ensamblar:

• 200 g de queso rallado (parmesano, pecorino o una mezcla de quesos al gusto)
• Pan rallado al gusto.
• Mantequilla adicional para engrasar la fuente

Preparación de la Bechamel:

1. En un cazo, derrite la mantequilla. Añade la harina y mezcla hasta obtener un compuesto homogéneo.

2. A fuego medio, vierte la leche lentamente, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos.

3. Continúa mezclando hasta que la salsa empiece a espesar. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación de la Pasta:

1. Cocina las penne rigate en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, pero deteniéndote un par de minutos antes de alcanzar la cocción completa (al dente).

2. Escurre las penne y resérvalas.

Ensamblaje y Cocción:

1. Precalienta el horno a 190 °C.

2. En una fuente de horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, distribuye una primera capa de penne.

3. Vierte encima una parte de la bechamel y espolvorea con una parte del queso rallado.

4. Añade otra capa de penne, seguida de bechamel y queso.

5. Completa con una capa de queso y un poco de pan rallado para una gratinatura dorada.

6. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Las Penne al Horno con Bechamel son ideales para una cena en familia o como plato único durante un día frío. La cremosidad de la bechamel y el queso fundido hacen que este plato sea irresistible. ¡Buen provecho!