पेन्ने अल पेसचे स्पाडा

पेन्ने अल पेसचे स्पाडा एक स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो स्वोर्डफिश मछली के मजबूत स्वाद को चेरी टमाटरों और तुलसी की ताजगी के साथ मिलाता है, जो इतालवी व्यंजनों की विशेषता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम पेन्ने
• 300 ग्राम ताजा स्वोर्डफिश
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताजा तुलसी यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• (वैकल्पिक) थोड़ी सी लाल मिर्च
• (वैकल्पिक) एक गिलास सफेद वाइन

तैयारी

1. स्वोर्डफिश को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें। एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें।

2. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, स्वोर्डफिश के टुकड़े डालें और तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें।

3. यदि सफेद वाइन का उपयोग करना चुनें, तो स्वोर्डफिश को वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

4. स्वोर्डफिश के साथ पैन में आधे कटे चेरी टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और यदि तीखा पसंद हो तो थोड़ी सी लाल मिर्च डालें।

5. इस बीच, एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पेन्ने को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

6. जबकि सॉस लगभग 10-15 मिनट तक पक रहा हो, पेन्ने तैयार हो जानी चाहिए। उन्हें छान लें और स्वोर्डफिश व टमाटर की ग्रेवी वाले पैन में डाल दें।

7. सबको कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें, ताकि पास्ता ग्रेवी के स्वाद सोख ले।

8. हाथ से फाड़ी ताजा तुलसी डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

9. पेन्ने अल पेसचे स्पाडा को गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो कटी ताजी अजमोद या अतिरिक्त तुलसी छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्वोर्डफिश एक विशेष स्वाद वाली मछली है, जो टमाटर की सादगी और तुलसी की सुगंध के साथ अच्छी लगती है। यह व्यंजन भूमि और समुद्र का उत्कृष्ट मिश्रण दर्शाता है और इसे सिसिलियन व्यंजनों के अन्य अवयवों जैसे जैतून या केपर्स के साथ और अधिक दक्षिणी स्वाद के लिए बढ़ाया जा सकता है।