पेन्ने अल सैल्मोन

पेन्ने अल सैल्मोन की रेसिपी इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, पास्ता और स्मोक्ड मछली का एक स्वादिष्ट संयोजन, जो एक क्रीमी गुलाबी सॉस से समृद्ध है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम रिगेट पेन्ने
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मोन
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास वोदका (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• ताजा डिल का गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेन्ने पकाने के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबालें। पानी उबलने के बाद, अल डेंटे पकाने के लिए पैकेट पर दिए समय के अनुसार पेन्ने पकाएं।

2. इस बीच, प्याज को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मोन को स्ट्रिप्स में काटें।

3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

4. स्मोक्ड सैल्मोन डालें और कुछ मिनट स्वाद आने दें, फिर यदि उपयोग करने का निर्णय लिया हो तो वोदका से डीग्लेज करें।

5. अल्कोहल वाष्पित होने के बाद, आंच कम करें और क्रीम डालें। धीरे से मिलाएं और नमक-मिर्च से स्वादानुसार कुछ मिनट पकाएं। यदि चाहें तो सॉस को हल्का बनाने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा उपयोग कर सकते हैं।

6. जब पेन्ने तैयार हों, उन्हें छान लें और सीधे सैल्मोन सॉस वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता समान रूप से कोट हो जाए।

7. पेन्ने अल सैल्मोन को गर्मागर्म परोसें, अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए कटा हुआ ताजा डिल से सजाएं।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी में वोदका, हालांकि वैकल्पिक घटक है, स्वादों को संतुलित करने और सैल्मोन की सुगंध को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अल्कोहल की चिंता न करें, जो पकाने के दौरान वाष्पित हो जाएगा, जिससे स्वाद अधिक समृद्ध और गहरा रह जाएगा।

आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और शुभ भोजन!