Penne al salmón

La receta de las Penne al salmón es un clásico de la cocina italiana, una combinación sabrosa de pasta y pescado ahumado, enriquecida con una cremosa salsa rosa. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 320 g de penne rigate
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata para cocinar
• 1/2 vaso de vodka (opcional)
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Un manojo de eneldo fresco (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para cocer las penne. Una vez que el agua hierva, cocina las penne siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.

2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y corta el salmón ahumado en tiritas.

3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente.

4. Añade el salmón ahumado y deja que se impregne durante un par de minutos, luego flamea con el vodka si has decidido utilizarlo.

5. Después de que el alcohol se haya evaporado, baja el fuego y añade la nata. Mezcla suavemente y deja cocer durante unos minutos, ajustando de sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta para que la salsa quede más ligera.

6. Cuando las penne estén listas, escúrrelas y transfiérelas directamente a la sartén con la salsa de salmón, mezclando bien para que la pasta se impregne uniformemente.

7. Sirve las penne al salmón bien calientes, adornando con eneldo fresco picado para un toque extra de color y sabor.

Curiosidades

El vodka en esta receta, aunque es un ingrediente opcional, desempeña un papel clave al equilibrar los sabores y realzar el aroma del salmón. No te preocupes por el alcohol, que se evaporará durante la cocción, dejando un sabor más rico y profundo.

¡Espero que te guste esta receta y buen provecho!