पेन्ने गाजर और पालक

पेन्ने, गाजर और पालक के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 350 g रिब्ड पेन्ने
• 200 g गाजर
• 200 g ताजा पालक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पालक को साफ करें, किसी भी जड़ या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाएं। पालक को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह निथार लें।
2. गाजर छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या स्टिक्स में काटें।
3. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पेन्ने को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
4. इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और छिले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो कटा हुआ लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
5. पैन में गाजर डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम होने लगें।
6. पालक और थोड़ा नमक डालें, फिर 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं।
7. अल डेंटे पेन्ने को छान लें और उन्हें सब्जियों वाले पैन में स्थानांतरित करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह रेसिपी इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन अक्सर स्वाद और रंग से भरपूर व्यंजन बनाने के लिए ताजा और सरल सामग्री के उपयोग को प्रोत्साहित करता है। गाजर और पालक दो सब्जियां हैं जिनके अपने मीठे और मिट्टी जैसे स्वाद हैं जो अच्छी तरह संतुलित होते हैं, खासकर अगर लहसुन और लाल मिर्च के स्पर्श और इतालवी पास्ता की गुणवत्ता से समृद्ध हों।