नट्स की क्रीम, कार्चोफिनी और स्पेक के साथ पेने
17/11/2023मैं आपको स्वादिष्ट नट्स की क्रीम, कार्चोफिनी और स्पेक के साथ पेने बनाने का तरीका बताऊंगा। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में हों।
सामग्री
- 320 ग्राम पेने रिगेट
- 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट
- 100 ग्राम स्पेक की स्लाइस
- 150 ग्राम तेल में डिब्बाबंद कार्चोफिनी
- 1 लहसुन की कली
- 100 मिली कुकिंग क्रीम
- कद्दूकस किया परमेजन स्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
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सबसे पहले, पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें। इस बीच, अखरोट को मिक्सर या ब्लेंडर में डालकर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर नट्स की क्रीम तैयार करें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी का एक चम्मच मिलाकर एक समान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें।
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एक पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और सुनहरा होने पर स्पेक की स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटकर डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं।
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कार्चोफिनी को टुकड़ों में काटकर स्पेक वाले पैन में डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
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पेने रिगेट को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं। पास्ता छान लें और पकाने का कुछ पानी अलग रख लें।
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पैन से लहसुन की कली निकालें और नट्स की क्रीम को स्पेक और कार्चोफिनी के साथ पास्ता में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अलग रखा पकाने का पानी डालकर सॉस को अधिक तरल बनाएं।
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कुकिंग क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर दो मिनट तक सब कुछ अच्छी तरह मिलने दें। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
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पास्ता को सॉस वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे स्वाद में आ जाएं और क्रीम से ढक जाएं।
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परोसें और कद्दूकस किए परमेजन तथा ताजा काली मिर्च से छिड़कें।
रोचक तथ्य
नट्स की क्रीम इतालवी व्यंजनों की एक बहुमुखी सॉस है और कई प्रकार के पास्ता के साथ अच्छी लगती है। अक्सर इसका उपयोग शरद ऋतु और सर्दियों के व्यंजनों में इसके समृद्ध और आरामदायक स्वाद के लिए किया जाता है। स्पेक, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का एक विशिष्ट स्मोक्ड कच्चा हैम, नट्स की सॉस की मलाई और कार्चोफिनी की मिठास को संतुलित करने के लिए स्वादिष्टता और धुआं का स्वाद जोड़ता है।
