पेन्ने पेस्टो और चिकन क्रम्ब्स के साथ

पेन्ने पेस्टो और चिकन क्रम्ब्स एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो जेनोइस पेस्टो की परंपरा को क्रिस्पी चिकन के स्वादिष्ट स्पर्श के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 350 ग्राम रिगेट पेन्ने
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 100 ग्राम जेनोइस पेस्टो (यदि चाहें तो घर का बना हुआ)
• स्वादानुसार बासी ब्रेड
• (वैकल्पिक) लहसुन पाउडर
• (वैकल्पिक, गार्निश के लिए) 30 ग्राम पाइन नट्स

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें। नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और चिकन को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पक जाने के बाद चिकन को अलग रख दें।

2. इस बीच, पेन्ने को पर्याप्त नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

3. जबकि पास्ता पक रहा हो और चिकन ठंडा हो रहा हो, बासी ब्रेड को क्रम्ब्स में तोड़ लें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या यदि मैनुअल तरीका पसंद करें तो चौड़ी जाली वाली कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। एक अलग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और ब्रेड क्रम्ब्स को क्रिस्पी और सुनहरा होने तक भूनें। यदि चाहें तो अधिक स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन पाउडर मिला सकते हैं।

4. पास्ता को अल डेंटे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। पेन्ने को एक बड़े बाउल में डालें, जेनोइस पेस्टो मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो अलग रखा पकाने का पानी थोड़ा डालकर अधिक क्रीमी बना सकते हैं।

5. पेस्टो से सजे पेन्ने में क्रिस्पी चिकन मिलाएं और चिकन के टुकड़ों को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. प्रत्येक सर्विंग को भुने हुए ब्रेड क्रम्ब्स से गार्निश करें और यदि चाहें तो अतिरिक्त क्रिस्पीनेस और स्वाद के लिए भुने हुए पाइन नट्स की छिड़काव करें।

रोचक जानकारी

जेनोइस पेस्टो ताजा तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, परमेजन और पेकोरिनो से बनी लिगुरियन सॉस है। हालांकि यह पास्ता के लिए एक क्लासिक ड्रेसिंग है, पेस्टो कई प्रकार के रूपांतरणों और संयोजनों के लिए उपयुक्त है, जिससे इस जैसे नवीन और आश्चर्यजनक व्यंजन बनते हैं।