पेन्ने विद पर्च, स्क्विड और झींगे

समुद्र के उत्पादों के सर्वोत्तम को मिलाने वाली एक स्वादिष्ट पेन्ने विद पर्च, स्क्विड और झींगे के लिए यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। इस डिश को बनाने के लिए आपको कुछ ताजा सामग्री की जरूरत होगी, अगर आपके पास पहले से नहीं हैं।

सामग्री

• 350 ग्राम पेन्ने
• 200 ग्राम पर्च मछली के फिलेट
• 200 ग्राम स्क्विड
• 200 ग्राम छिले हुए झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• चेरी टमाटर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मछली साफ करें: स्क्विड के लिए, अंदरूनी भाग और बाहरी त्वचा हटाएं और उन्हें रिंग्स में काटें; पर्च मछली को फिलेट करें और उसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटें; झींगों को यदि जरूरी हो तो छीलकर साफ करें।
2. पास्ता के लिए नमकीन पानी से भरी एक बड़ी बर्तन चूल्हे पर रखें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। लहसुन हटाएं और स्क्विड डालें। दो मिनट तक भूनें।
4. झींगे और पर्च मछली के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकने दें, फिर पूरे मिश्रण को सफेद वाइन से डीग्लेज करें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. यदि उपयोग करने का निर्णय लें, तो आधे कटे चेरी टमाटर डालें और सॉस को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें। सॉस काफी तरल रहना चाहिए।
6. इस बीच, पेन्ने को उबलते पानी के बर्तन में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था तक पकाएं।
7. पास्ता छानें और उसे मछली के मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
8. कटे अजमोद के साथ पूरा करें और यदि पसंद हो तो कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें।

अपनी पेन्ने विद पर्च, स्क्विड और झींगे तुरंत परोसें, मछली की ताजगी और समुद्री स्वादों की तीव्रता का आनंद लें।

रोचक तथ्य

पर्च मछली अपनी सफेद और नाजुक मांस के लिए जानी जाती है, जो अक्सर उत्तरी इटली की रसोई में उपयोग की जाती है, विशेष रूप से झील क्षेत्रों से आने वाले व्यंजनों में। स्क्विड और झींगों के साथ मिलाकर यह समुद्री स्वादों की एक सिम्फनी बनाता है जो डिश को बढ़ाता है और इसे एक शानदार रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही बनाता है।