स्मोक्ड सैल्मन और तक्कोले के साथ पेने

स्मोक्ड सैल्मन और तक्कोले के साथ पेने एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सैल्मन के तीखे स्वाद को तक्कोले की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिन्हें फ्लैट बीन्स या स्नो पीज़ के नाम से भी जाना जाता है।

सामग्री

• 320 g पेने रिगेट
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 150 g तक्कोले
• 1 शैलोट
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• कटा हुआ चाइव्स की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले तक्कोले को साफ करें, सिरों और पार्श्व तंतुओं को हटाएं, फिर उन्हें लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें; यह कदम समान पकाने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
2. इसके बाद, एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें, जिसमें आप पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता पकाएंगे।
3. इस बीच, एक चौड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और बारीक कटा शैलोट डालकर तब तक हल्का भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में तक्कोले डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, फिर स्ट्रिप्स में कटा स्मोक्ड सैल्मन मिलाएं।
5. कुछ मिनट बाद, पैन में सैल्मन और तक्कोले के साथ क्रीम डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. पक जाने पर, पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें और इसे पैन में मसाले के साथ डालें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को अधिक क्रीमी बनाने के लिए पकाने का पानी डालें।
7. पेने को मसाले में अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें।
8. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए कटे चाइव्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन अक्सर इतालवी व्यंजनों में क्रीमी पहले व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो इतालवी पाक परंपरा और अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की सामग्री के बीच एक उत्कृष्ट समझौता दर्शाता है। यह व्यंजन उत्तरी यूरोप के स्वादों और इतालवी व्यंजनों के स्तंभ पास्ता के बीच का मिश्रण माना जा सकता है।