राना पेस्केट्रिस और जैतून के साथ पेने

राना पेस्केट्रिस और जैतून के साथ पेने एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो राना पेस्केट्रिस की पूंछ जैसी कीमती मछली की कोमलता को जैतून के गहन स्वादों के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 g पेने
• 400 g राना पेस्केट्रिस (पूंछ का भाग)
• 150 g जैतून (उदाहरण के लिए गाएता का काला या टैगियास्के)
• 200 ml टमाटर प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. राना पेस्केट्रिस को अच्छी तरह साफ करें, त्वचा और किसी भी कांटों को हटाएं, फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन हटाएं और राना पेस्केट्रिस के टुकड़े डालें।
3. मध्यम-उच्च आंच पर मछली को सभी तरफ से कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
4. जैतून डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें।
5. कढ़ाई में टमाटर प्यूरी डालें, आंच कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. इस बीच, पेने को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
7. पास्ता छान लें और उसे राना पेस्केट्रिस व जैतून के मसाले वाली कढ़ाई में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
8. ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

राना पेस्केट्रिस, जिसे रोspo की पूंछ भी कहा जाता है, एक नाजुक लेकिन बहुत स्वादिष्ट मछली है, जो अपनी नरम और बिना हड्डियों वाली मांस के लिए प्रसिद्ध है। यह सरल मसालों के साथ पूरी तरह मेल खाती है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं बिना ढके। जैतून पकवान में भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श जोड़ते हैं, मछली की मिठास के साथ एकदम संतुलन बनाते हैं।