परमेजन चीज़ और लाइम के साथ क्रीमी पेने

आपके लिए इतालवी स्टाइल में संशोधित पेने क्रीमी विद परमेजन चीज़ और लाइम की रेसिपी। लाइम एक विदेशी स्पर्श है जो डिश को खट्टा और ताज़ा नोट देगा।

सामग्री

• 350 g पेने
• 200 g परमेजन कसा हुआ
• 1 लाइम का कसा हुआ छिलका और रस
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• नमक, यथावश्यक
• ताज़ा पिसी काली मिर्च, यथावश्यक
• 1 मक्खन की लोई
• सजाने के लिए कुछ ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार पेने को अल डेंटे होने तक पकाएँ।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर मक्खन की लोई पिघलाएँ।
3. क्रीम और कसा हुआ लाइम का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम हल्की गाढ़ी होने तक कुछ मिनट पकाएँ।
4. आँच कम करें और आधा परमेजन चीज़ मिलाकर पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ। आँच बंद करें।
5. पेने छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें परमेजन सॉस वाले पैन में डालें।
6. आँच बहुत धीमी कर दोबारा चालू करें और पेने को सॉस में मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ। यदि आवश्यक हो तो क्रीमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. आँच बंद करें और नमक-मिर्च का स्वाद लगाएँ, फिर डिश को ताज़गी और खट्टापन देने के लिए लाइम का रस मिलाएँ।
8. तुरंत परोसें, बचे हुए कसे परमेजन से सजाएँ और यदि पसंद हो तो कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डालें।

यह रेसिपी परमेजन के गहन और हल्के नमकीन स्वाद को लाइम की ताज़गी के साथ जोड़ती है, जिससे अनोखा स्वाद संतुलन बनता है। यदि डिश में हरा स्पर्श जोड़ने का विचार पसंद है, तो तुलसी एकदम सही है क्योंकि यह लाइम के खट्टे नोट के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

रोचक तथ्य

परमेजन इटली और दुनिया भर में अपने समृद्ध स्वाद और रसोई में बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत सराहा जाने वाला डीओपी (संरक्षित मूल पदनाम) चीज़ है। लाइम के साथ इसका मेल सबसे पारंपरिक नहीं है, लेकिन रसोई में प्रयोग हमेशा नए मेल और स्वाद खोजने के लिए स्वागत योग्य है!