पेन्ने पन्ना, झींगे और केसर

पेन्ने पन्ना, झींगे और केसर एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो झींगों की कोमलता को केसर की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम पेन्ने रिगेट
• 200 ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200 मिली किचन क्रीम
• 1 पाउडर केसर की छोटी थैली (या यदि पसंद हो तो कुछ केसर के तंतु)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक (आवश्यकतानुसार)
• काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (झींगों को भूनने के लिए एक छींटा, वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और लहसुन की कलियाँ डालकर हल्का सुनहरा होने दें।

2. कढ़ाई में झींगे डालें और तेज आंच पर भूनें। यदि चाहें तो सफेद वाइन का एक छींटा डालकर वाष्पित होने तक भून सकते हैं।

3. इसी बीच, नमक डाले पानी के साथ एक बर्तन उबालें और पेन्ने रिगेट को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

4. केसर की थैली को थोड़े गर्म पानी में घोलें। यदि तंतु इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें लगभग 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें।

5. झींगों में किचन क्रीम डालें और गर्म होने दें, फिर घुला हुआ केसर मिलाकर रंग और स्वाद को समान रूप से मिलाएं। नमक और मिर्च से स्वाद सुधारें।

6. अल डेंटे पेन्ने को छान लें और झींगे-केसर के मसाले वाली कढ़ाई में डालें। स्वाद सोखने के लिए दो मिनट तक मिलाएं।

7. पेन्ने को प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद से सजाएं।

गर्मागर्म परोसें, आपकी पेन्ने पन्ना, झींगे और केसर स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!

रोचक तथ्य

केसर, दुनिया की सबसे मूल्यवान और महंगी मसालों में से एक, प्राचीन काल से ही अपनी सुगंध और रंग देने वाले गुणों के लिए जाना जाता था। यह न केवल रिसोटो और इतालवी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, बल्कि मछली या समुद्री भोजन आधारित व्यंजनों को भी अनोखी सुगंध प्रदान करने के लिए उत्कृष्ट है।