शिमला मिर्च की क्रीम के साथ पेन्ने लिस्से

17/11/2023

शिमला मिर्च की क्रीम के साथ पेन्ने लिस्से एक मलाईदार और रंगीन पहला व्यंजन है। इसे बनाने के लिए यहाँ एक सरल रेसिपी है:

सामग्री

350 ग्राम पेन्ने लिस्से
2 लाल शिमला मिर्च
2 पीली शिमला मिर्च
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
150 मिली किचन क्रीम या वनस्पति विकल्प
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गार्निश के लिए ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
परमेजन या पेकोरिनो कसा हुआ (वैकल्पिक)

तैयारी

शिमला मिर्च को साफ करें, डंठल, बीज और आंतरिक सफेद धागे हटाकर, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम न हो जाएं।
लहसुन हटाएं और शिमला मिर्च व प्याज को ब्लेंडर में डालें या हैंड ब्लेंडर से सबको चिकनी क्रीम में पीस लें।
शिमला मिर्च की क्रीम को वापस पैन में डालें और क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। कम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक एक समान सॉस न बन जाए।
इस बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबाल पर लाएं और पेन्ने लिस्से को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और क्रीम में मिलाएं; यदि जरूरी हो तो वांछित गाढ़ापन लाने के लिए पकाने का पानी इस्तेमाल करें।
अच्छी तरह मिलाएं और पास्ता को एक मिनट के लिए स्वाद सोखने दें।

गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी से सजाकर और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कसा हुआ पनीर छिड़ककर। यह व्यंजन शिमला मिर्च के मीठे स्वाद को लपेटने वाली मलाईदारता के साथ मेज पर लाता है। शुभ भोजन!