Penne con nata, gambas y azafrán

Las Penne con nata, gambas y azafrán son un plato refinado y sabroso que une la delicadeza de las gambas con la intensidad aromática del azafrán. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlas!

Ingredientes

• 320 g de penne rigate
• 200 g de gambas peladas y limpias
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 sobrecito de azafrán en polvo (o algunos pistilos, si lo prefieres)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
• Sal (c.s.)
• Pimienta negra (c.s.)
• Perejil picado (opcional, para decorar)
• Vino blanco (un chorrito para rehogar las gambas, opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo dejándolos dorar ligeramente.

2. Añadir las gambas en la sartén y hacerlas dorar a fuego vivo. Si lo deseas, puedes rehogar con un chorrito de vino blanco hasta que se evapore.

3. Mientras tanto, llevar a ebullición una olla con agua salada y cocer las penne rigate respetando los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.

4. Disolver el sobrecito de azafrán en un poco de agua caliente. Si utilizas los pistilos, déjalos en infusión en un poco de agua caliente durante unos 10 minutos.

5. Añadir la nata para cocinar a las gambas y dejar que se caliente, luego unir el azafrán disuelto y mezclar para integrar el color y el sabor de manera uniforme. Rectificar de sal y pimienta.

6. Escurrir las penne al dente y transferirlas a la sartén con el condimento de gambas y azafrán. Saltear todo durante un par de minutos para que absorban los sabores.

7. Servir las penne y, si lo deseas, decorar con perejil picado para un toque de frescura.

¡Sirve calientes, tus Penne con nata, gambas y azafrán están listas para ser disfrutadas!

Curiosidades

El azafrán, una de las especias más preciadas y caras del mundo, ya era conocido en la antigüedad por sus propiedades aromáticas y colorantes. No solo es perfecto para risottos y platos de la cocina italiana, sino que también es excelente para conferir un aroma único a platos a base de pescado o mariscos.