पेन्ने सब्बियाते

पेन्ने सब्बियाते एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें रेत जैसी क्रिस्पी ब्रेडिंग होती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम रिगेट पेन्ने
• 200 ग्राम बासी ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• (वैकल्पिक) सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पेन्ने को अल डेंटे होने तक पकाएँ। पैकेट पर दिए समय का पालन करें।

2. इस बीच ब्रेडक्रम्ब्स को बहुत महीन, लगभग रेत जैसी बनावट होने तक बारीक काटें। आप मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

3. लहसुन की कलियाँ छीलें और एक बड़े पैन में भरपूर अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में भूनें। सुनहरे होने पर उन्हें तेल से निकालकर अलग रख दें।

4. कटे हुए ब्रेडक्रम्ब्स को गर्म तेल में डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक वे क्रिस्पी और सुनहरे न हो जाएँ, जलने से बचाने के लिए।

5. जब पेन्ने पक जाएँ, उन्हें छान लें और थोड़ा पास्ता पानी अलग रख लें।

6. पेन्ने को ब्रेडक्रम्ब्स वाले पैन में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, अलग रखे पास्ता पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर मिश्रण को अधिक क्रीमी बनाएँ।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए कटे अजमोद से सजाएँ।

यह एक मूल रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अन्य सामग्रियों जैसे एंकोवी, केपर्स या जैतून के साथ और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए समृद्ध कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

पेन्ने सब्बियाते का नाम उन पर चढ़ी रेत जैसी ब्रेडिंग से लिया गया है। इस प्रकार की तैयारी सरल और सबके लिए उपलब्ध सामग्रियों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई।