पेन्ने टूना और पचिनो

टूना और पचिनो टमाटर के साथ पेन्ने एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पेन्ने (या आपकी पसंद की कोई छोटी पास्ता)
• 200 ग्राम तेल में रखा टूना (निथारा हुआ)
• 250 ग्राम पचिनो टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• (वैकल्पिक) गुठली निकाली हुई काली जैतून

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पेन्ने को अल डेंटे पकाएँ।
2. इस बीच पचिनो टमाटर धोकर आधे काट लें।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियाँ सुनहरा होने तक भूनें। यदि तीखापन पसंद हो तो मिर्च का टुकड़ा डाल सकते हैं।
4. निथारा हुआ टूना डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
5. लहसुन निकालें और कटे टमाटर डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वे थोड़े गलकर सॉस न बना दें। यदि पसंद हो तो इस समय काली जैतून भी डाल सकते हैं।
6. पेन्ने को अल डेंटे छानकर टूना और टमाटर के मसाले वाले पैन में डालें।
7. पास्ता को अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. ताजा अजमोद तोड़कर डालें और अंतिम बार मिलाएँ।

अपनी टूना और पचिनो टमाटर वाली पेन्ने तुरंत गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सिसिली से आए पचिनो टमाटर अपने मीठे और गहरे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं जो टूना की नमकीनता के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। यह व्यंजन दक्षिण इटली की सरल और तेज़ रसोई परंपरा से आया है जहाँ गुणवत्ता वाले सामग्री स्वादिष्ट और शुद्ध व्यंजनों का आधार होते हैं।