Penne con atún y tomates Pachino

Las penne con atún y tomates Pachino son un plato simple y sabroso. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 320 g de penne (o la pasta corta que prefieras)
• 200 g de atún en aceite (escurrido)
• 250 g de tomates Pachino
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Sal c.s.
• Guindilla (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Aceitunas negras sin hueso

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada para la pasta y cuece las penne siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
2. Mientras tanto, lava y corta por la mitad los tomates Pachino.
3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofríe los dientes de ajo hasta dorarlos. Si te gusta un toque picante, puedes añadir un trocito de guindilla.
4. Añade el atún en aceite escurrido y deja que se impregne durante unos minutos.
5. Retira el ajo y añade los tomates cortados, dejándolos cocer unos 5 minutos, hasta que empiecen a deshacerse un poco, creando una salsa ligera. Si te gustan, puedes añadir también aceitunas negras en este momento.
6. Escurre las penne al dente y transfiérelas a la sartén con el condimento de atún y tomates.
7. Mezcla bien la pasta con la salsa para que se impregne, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más cremosa.
8. Pica un poco de perejil fresco y añádelo al plato, mezclando una última vez.

Sirve inmediatamente tus Penne con atún y tomates Pachino bien calientes.

Curiosidades

Los tomates Pachino, procedentes de Sicilia, son famosos por su sabor dulce e intenso, que combina perfectamente con la salinidad del atún. Este plato nace de la tradición de cocina sencilla y rápida típica del sur de Italia, donde los ingredientes de calidad son la base para platos sabrosos y genuinos.