शिमला मिर्च, क्रीम और करी वाली पेन्ने

शिमला मिर्च, क्रीम और करी वाली पेन्ने एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दूंगा जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। अगर आपके पास “पेन्ने” पास्ता नहीं है, तो आप चाहें तो दूसरे प्रकार के शॉर्ट पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

• 350 g पेन्ने
• 2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल और पीली)
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. शिमला मिर्च को साफ करके बीज और सफेद नसें निकालें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और एक लहसुन की कली डालें। लहसुन को कुछ मिनट सुनहरा होने दें, फिर उसे निकाल लें।

3. कटे हुए शिमला मिर्च को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम न हो जाएं। जरूरत पड़ने पर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

4. शिमला मिर्च पक जाने के बाद कुकिंग क्रीम और करी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को उबाले बिना गरम करें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

5. इसी बीच एक बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और पेन्ने को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।

6. पास्ता छान लें और उसे शिमला मिर्च, क्रीम और करी की ग्रेवी वाले पैन में डालें। एक-दो मिनट तक मिलाकर भूनें ताकि पास्ता ग्रेवी सोख ले।

7. तुरंत परोसें, पसंद अनुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन या ताजगी के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालकर।

यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है और विभिन्न खान-पान की जरूरतों के अनुसार बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, अगर आप डेयरी उत्पाद नहीं ले सकते तो कुकिंग क्रीम की जगह सोया या ओट्स आधारित वनस्पति संस्करण का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप शाकाहारी हैं तो सुनिश्चित करें कि समान रेसिपी में मांस आधारित उत्पाद जैसे पैनसेटा या सॉसेज न डालें।

भोजन का आनंद लें!