Penne con peperoni, panna e curry

17/11/2023

Le penne con peperoni, panna e curry sono un piatto saporito e facile da preparare. Ti fornirò una ricetta base che potrai personalizzare a tuo gusto. Se non hai la pasta “Penne”, puoi usare un altro tipo di pasta corta se preferisci.

Ingredienti

350 g di penne
2 peperoni (rossi e gialli per il colore)
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di curry in polvere
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato (opzionale)
(Opzionale) prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

Inizia pulendo i peperoni, rimuovendo semi e filamenti bianchi, quindi tagliali a strisce o a cubetti.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio. Lascia dorare l’aglio per qualche minuto, quindi rimuovilo.
Aggiungi i peperoni tagliati alla padella e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché non si saranno ammorbiditi. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchino al fondo.
Una volta cotti i peperoni, aggiungi la panna da cucina e il curry in polvere. Mescola bene e lascia scaldare la panna senza farla bollire. Regola di sale e pepe.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione fino a che saranno al dente.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsa di peperoni, panna e curry. Falla saltare insieme per un minuto o due, in modo che la pasta assorba la salsa.
Servi subito, guarnendo con parmigiano grattugiato a piacere o, se preferisci un tocco fresco, un po’ di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata a diverse esigenze alimentari. Ad esempio, se non puoi consumare latticini, puoi sostituire la panna da cucina con una versione a base vegetale di soia o avena. Inoltre, se sei vegetariano, assicurati di omettere eventuali prodotti a base di carne da ricette simili, come l’aggiunta di pancetta o salsiccia.

Buon appetito!