Penne con pimientos, nata y curry

17/11/2023

Las penne con pimientos, nata y curry son un plato sabroso y fácil de preparar. Te proporcionaré una receta base que podrás personalizar a tu gusto. Si no tienes la pasta “Penne”, puedes usar otro tipo de pasta corta si lo prefieres.

Ingredientes

350 g de penne
2 pimientos (rojos y amarillos para el color)
200 ml de nata para cocina
1 cucharadita de curry en polvo
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra c.s.
Sal y pimienta c.s.
Parmigiano rallado (opcional)
(Opcional) perejil picado para decorar

Preparación

Comienza limpiando los pimientos, retirando las semillas y los filamentos blancos, luego córtalos en tiras o en cubitos.
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo. Deja dorar el ajo durante unos minutos, luego retíralo.
Añade los pimientos cortados a la sartén y déjalos cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que se hayan ablandado. Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se peguen al fondo.
Una vez cocidos los pimientos, añade la nata para cocina y el curry en polvo. Mezcla bien y deja calentar la nata sin que llegue a hervir. Ajusta de sal y pimienta.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina las penne según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la salsa de pimientos, nata y curry. Saltéala junto durante un minuto o dos, para que la pasta absorba la salsa.
Sirve inmediatamente, decorando con parmigiano rallado al gusto o, si prefieres un toque fresco, un poco de perejil picado.

Esta receta es muy versátil y puede adaptarse a diferentes necesidades alimentarias. Por ejemplo, si no puedes consumir lácteos, puedes sustituir la nata para cocina por una versión a base de soja o avena. Además, si eres vegetariano, asegúrate de omitir cualquier producto a base de carne de recetas similares, como la adición de panceta o salchicha.

¡Buen provecho!