पेन्ने ज़ुकीनी और झींगे

पेन्ने ज़ुकीनी और झींगे एक वसंत ऋतु या ग्रीष्म ऋतु का, हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम रिज्ड पेन्ने
• 300 ग्राम पहले से छिले झींगे
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)
• 1/2 गिलास सूखी सफेद वाइन
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को साफ करके धोएं और अपनी पसंद के अनुसार जूलियन कट या पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में कुचली हुई लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में भूनें। यदि पसंद हो तो थोड़ी सी लाल मिर्च मिला सकते हैं।
3. कटी हुई ज़ुकीनी डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. इसी बीच पास्ता के लिए नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पेन्ने पकाएं।
5. ज़ुकीनी के साथ झींगे डालें और दो मिनट तक पकाएं। सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
6. यदि नींबू का छिलका इस्तेमाल कर रहे हैं तो अब डालकर ग्रेवी को सुगंधित करें।
7. पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें, पकाने का पानी एक कप बचाकर रखें।
8. पेन्ने को ज़ुकीनी और झींगे वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो पास्ता के पानी का कुछ हिस्सा डालकर इसे अधिक मलाईदार बनाएं।
9. पेन्ने ज़ुकीनी और झींगे को गर्मागर्म परोसें, कटे अजमोद और ताज़ी काली मिर्च छिड़ककर सजाएं।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों को समेटे हुए है और इसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं। यदि आपको अधिक तीखे स्वाद पसंद हैं तो पकाने के अंत में थोड़ा नींबू का zest या ज़ुकीनी पकाते समय आधे कटे चेरी टमाटरों की मुट्ठी डाल सकते हैं। यह व्यंजन प्रोटीन और सब्जियों को संतुलित और स्वादिष्ट तरीके से मिलाने का शानदार तरीका है।