पेनेट्टे सैल्मन और वोडका

पेनेट्टे सैल्मन और वोडका स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है, जिसमें वोडका के स्पर्श से समृद्ध क्रीमी सैल्मन सॉस की विशेषता है, जो स्वादों को बढ़ाता है और हल्की तीखी छाया प्रदान करता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पेनेट्टे
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास वोडका
• 1 छोटा प्याज या शैलॉट
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• डिल का एक गुच्छा (वैकल्पिक)
• मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े पैन में बारीक कटी हुई प्याज को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद (या यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन का टुकड़ा) के साथ धीरे से भूनना शुरू करें।

2. स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और प्याज के पारदर्शी हो जाने पर उसे पैन में डालें।

3. सैल्मन को कुछ मिनट भूनें, फिर वोडका डालें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। यह कदम अल्कोहल की अनुभूति को कम करने और स्वादों को केंद्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के गाढ़ा और क्रीमी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

5. इस बीच, पेनेट्टे को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक उबालें। तैयार होने पर छान लें और थोड़ा पास्ता पानी बचाकर रखें।

6. पेनेट्टे को सैल्मन सॉस वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें।

7. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो कटा हुआ ताजा डिल से सजाएं जो अतिरिक्त ताजगी देगा।

बन गया! एक परिष्कृत और बनाने में आसान व्यंजन, विशेष रात के खाने या सामान्य पास्ता से अलग कुछ चाहने पर एकदम सही।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन में वोडका का उपयोग संयोगवश नहीं है: इसका प्रयोग रूसी और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में विशिष्ट है, हालांकि यह व्यंजन एक आधुनिक रूपांतरण है। वोडका वास्तव में सैल्मन के स्वाद को बढ़ाने और अधिक हल्की व मखमली सॉस बनाने में मदद करता है।