Pennette de salmón y vodka

Las pennette de salmón y vodka es un plato rico en sabor, caracterizado por una cremosa salsa de salmón enriquecida con un toque de vodka, que sirve para realzar los sabores y contribuir a un matiz ligeramente picante. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de pennette
• 200 g de salmón ahumado
• 100 ml de nata para cocinar
• 1/2 vaso de vodka
• 1 cebolla pequeña o chalota
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Un manojo de eneldo (opcional)
• Mantequilla (opcional)

Preparación

1. Comienza sofriendo delicadamente la cebolla picada finamente con un hilo de aceite de oliva virgen extra (o un trozo de mantequilla si prefieres un sabor más rico) en una sartén grande.

2. Corta el salmón ahumado en tiritas o daditos, según tu preferencia, y añádelo a la sartén con la cebolla una vez que esta se haya vuelto transparente.

3. Sofríe el salmón durante un par de minutos, luego añade el vodka y deja evaporar el alcohol a fuego vivo. Este paso es importante para reducir la sensación alcohólica y concentrar los sabores.

4. Baja el fuego y añade la nata para cocinar. Mezcla bien y deja cocer a fuego suave hasta que la salsa empiece a espesar y volverse cremosa. Rectifica de sal y pimienta.

5. Mientras tanto, cuece las pennette en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para que queden al dente. Una vez listas, escúrrelas y reserva un poco de agua de cocción.

6. Vierte las pennette en la sartén con la salsa de salmón, mezclando bien para integrar. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para que la salsa quede más fluida.

7. Sirve inmediatamente las pennette adornando, si quieres, con un manojo de eneldo fresco picado que dará un toque de frescura extra.

¡Listo! Un plato sofisticado y sencillo de preparar, perfecto para una cena especial o cuando se tiene ganas de algo diferente a la pasta de siempre.

Curiosidades

El vodka en este plato no es casual: su uso es típico de la cocina rusa y de Europa del Este, aunque este plato sea una reinterpretación moderna. El vodka, de hecho, sirve para realzar el sabor del salmón y para crear una salsa más ligera y aterciopelada.