पेनेट वोडका और सैल्मन

पेनेट वोडका और सैल्मन एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश है, क्लासिक पास्ता सॉस का एक स्वादिष्ट और थोड़ा अधिक परिष्कृत संस्करण। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 320 g पेनेट
• 150 g स्मोक्ड सैल्मन
• 1 शैलोट
• 80 ml वोडका
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 400 g टमाटर प्यूरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• ताजा अजमोद यथावश्यक (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी के साथ एक बर्तन गर्म करने रखें।
2. इस बीच, शैलोट को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
3. एक बड़े पैन में कटे हुए शैलोट को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें, ज्यादा रंग बदलने न दें।
4. पैन में स्मोक्ड सैल्मन डालें और लगभग एक मिनट तक स्वाद आने दें।
5. वोडका से डीग्लेज करें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. इस बीच, पैकेज पर दिए समय के अनुसार नमकीन उबलते पानी में पेनेट को अल डेंटे पकाएं।
8. सैल्मन सॉस में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नमक-मिर्च से स्वादानुसार हल्का गाढ़ा करें।
9. पास्ता को अल डेंटे छानें और सॉस वाले पैन में डालें। पेनेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद डालकर रंग और ताजगी का स्पर्श जोड़ें।

यह रेसिपी आसानी से अनुकूलन योग्य है: यदि आप अधिक इतालवी टच पसंद करते हैं, तो परोसते समय grated parmigiano की एक छिड़काव जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, हल्के संस्करण के लिए, light कुकिंग क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या evaporated दूध से बदल सकते हैं। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

वोडका पास्ता एक ऐसा डिश है जिसे 1980 के दशक में काफी सफलता मिली और इसका विशिष्ट तत्व वोडका का उपयोग है, जो टमाटर और सैल्मन के स्वाद को बढ़ाता है, साथ ही सॉस को अधिक क्रीमी और एकसमान बनाता है।