मोलिका के साथ शिमला मिर्च

मोलिका के साथ शिमला मिर्च की रेसिपी दक्षिण इटली का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से पुग्लिया और कैलाब्रिया की रसोई से। यह शिमला मिर्च तैयार करने का एक स्वादिष्ट और देहाती तरीका है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 शिमला मिर्च (मिश्रित रंगों के लिए अधिक आकर्षक प्रस्तुति हेतु)
• 200 ग्राम बासी ब्रेड की मोलिका
• 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• नमक में रखे केपर (ये भी वैकल्पिक)
• तेल में रखी एंकोवी (वैकल्पिक): 5 फिलेट
• काली जैतून (वैकल्पिक): एक मुट्ठी
• नमक स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. शिमला मिर्च धो लें, उन्हें आधा या चौथाई भागों में काटें और बीज तथा अंदर के सफेद रेशे हटा दें।
2. एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन भूनें। सुनहरा होने पर उसे निकाल लें और crumbled ब्रेड की मोलिका डालें।
3. मोलिका को अक्सर हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी और सुनहरी न हो जाए। इस बिंदु पर, यदि उपयोग कर रहे हों तो नमक से धोए केपर, कटी हुई काली जैतून और टुकड़े की हुई एंकोवी डाल सकते हैं। साथ ही सूखे ओरिगैनो का एक चुटकी डालें।
4. शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे में रखें, हल्का नमक लगाएं और प्रत्येक टुकड़े को सुगंधित मोलिका से भरें।
5. पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाएं और सतह हल्की भुनी न हो जाए, बेक करें।
6. शिमला मिर्च को गर्म या कमरे के तापमान पर एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

ब्रेड की मोलिका दक्षिण इटली की रसोई में बहुत प्रयुक्त होने वाला घटक है, और शिमला मिर्च को समृद्ध करने के अलावा, इसका उपयोग सब्जियों के लिए स्टफिंग बनाने तथा यहां तक कि पास्ता व्यंजनों में भी किया जाता है। इस प्रकार बासी ब्रेड कभी बर्बाद नहीं होती बल्कि एक पाक संसाधन में बदल जाती है।

याद रखें कि रसोई लचीली होती है, इसलिए स्वाद को और बढ़ाने के लिए ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियां जोड़ने या अपने स्वाद के अनुसार मसालों को संशोधित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।