भुने हुए शिमला मिर्च

भुने हुए शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी साइड डिश हैं, साथ ही तैयार करने में सरल भी। देखिए कैसे बनाएं।

सामग्री

• शिमला मिर्च (जितनी चाहें, दृश्य रूप से अधिक सुंदर पकवान के लिए रंगों का मिश्रण सुझाया जाता है)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• लहसुन (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी या थाइम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. शिमला मिर्च धोएं, सुखाएं और आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग हटा दें।
3. शिमला मिर्च के आधे टुकड़ों को छिलके ऊपर की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
4. शिमला मिर्च को हल्का दबाकर थोड़ा चपटा करें ताकि वे समान रूप से पकें।
5. शिमला मिर्च पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुचला लहसुन और कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
6. शिमला मिर्च को ओवन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक छिलका भून न जाए और शिमला मिर्च नरम न हो जाएं, पकाएं।
7. तैयार होने पर शिमला मिर्च ओवन से निकालें और एल्यूमिनियम फॉयल की शीट से ढक दें। लगभग 10-15 मिनट ठंडा होने दें। यह प्रक्रिया छिलका हटाने में आसानी करेगी।
8. शिमला मिर्च से छिलका सावधानी से हटाएं (यदि सही ढंग से पकाए गए हों तो आसानी से उतर जाना चाहिए)।
9. भुने हुए शिमला मिर्च को साइड डिश के रूप में परोसें, optionally अतिरिक्त तेल की बूंद या मनचाहे मसालों के साथ।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च अमेरिका मूल की हैं, लेकिन कई भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मूल सामग्री बन गई हैं। इटली में भुने शिमला मिर्च को अक्सर एंकोवी, केपर्स या जैतून से समृद्ध किया जाता है, अतिरिक्त स्वाद के लिए। इन्हें टूना, बकरी पनीर या अन्य मनचाहे सामग्री से भरकर अधिक पौष्टिक पकवान भी बनाया जा सकता है।