नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च

नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च दक्षिण इटली के विशिष्ट रंगों और स्वादों को समेटने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां पारंपरिक रेसिपी है:

सामग्री

• 4 शिमला मिर्च
• 300 ग्राम कीमा (सुअर और गोमांस का मिश्रण)
• 50 ग्राम बासी ब्रेड
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिजन
• 1 अंडा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• टमाटर प्यूरी यथावश्यक
• 100 ग्राम स्कैमोर्जा (या कोई अन्य पिघलने वाला चीज) क्यूब्स में
• केपर्स (वैकल्पिक)
• काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें, ऊपरी हिस्सा काटकर ढक्कन हटा दें और अलग रख दें। बीज और अंदर के सफेद भाग निकाल दें।
2. एक बड़े कटोरे में बासी ब्रेड को पानी में डुबोकर नरम करें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. उसी कटोरे में कीमा, अंडा, बारीक कटा लहसुन, कटा अजमोद, पार्मिजन, नमक और काली मिर्च मिला दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. यदि उपयोग कर रहे हों तो कीमा में स्कैमोर्जा के क्यूब्स, कटी केपर्स और कटी काली जैतून मिला दें।
5. शिमला मिर्चों को मांस के मिश्रण से भरें, ढक्कन वापस लगाएं और उन्हें ओवन ट्रे में खड़े करके रखें जिसे हल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ग्रीस किया गया हो।
6. शिमला मिर्चों के चारों ओर थोड़ी टमाटर प्यूरी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। यदि चाहें तो प्यूरी पर थोड़ा नमक छिड़क दें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 1 घंटे तक या जब तक शिमला मिर्च नरम और सतह सुनहरी न हो जाए तब तक पकाएं।
8. भरे हुए शिमला मिर्च गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो घरेलू ब्रेड के साथ ताकि ग्रेवी का स्वाद लिया जा सके।

रोचक जानकारी

नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च की रेसिपी में कई विविधताएं हैं: उदाहरण के लिए कुछ लोग बासी ब्रेड की जगह ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग पसंद करते हैं, जबकि अन्य खट्टे-मीठे स्वाद के लिए किशमिश और पाइन नट्स मिलाते हैं। हर परिवार की अपनी व्यक्तिगत रेसिपी होती है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।