Pimientos asados

Los pimientos asados son una guarnición deliciosa y muy versátil, además de sencilla de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes

• Pimientos (los que quieras, sugiero una mezcla de colores para un plato más bonito visualmente)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Ajo (opcional)
• Hierbas aromáticas como romero o tomillo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los pimientos, sécalos y córtalos por la mitad, eliminando las semillas y las partes blancas internas.
3. Coloca las mitades de los pimientos, con la piel hacia arriba, en una bandeja forrada con papel de horno.
4. Aplasta ligeramente los pimientos para aplastarlos un poco y que se cocinen de manera uniforme.
5. Rocía los pimientos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espárceles una pizca de sal. Si quieres, puedes añadir ajo machacado y alguna hierba aromática para darles más sabor.
6. Hornea los pimientos y déjalos cocer durante unos 20-30 minutos o hasta que la piel esté tostada y los pimientos estén tiernos.
7. Una vez listos, saca los pimientos del horno y cúbrelos con un trozo de papel de aluminio. Déjalos enfriar durante unos 10-15 minutos. Este proceso facilitará la eliminación de la piel.
8. Retira delicadamente la piel de los pimientos (debería desprenderse fácilmente si se han cocido correctamente).
9. Sirve los pimientos asados como guarnición, eventualmente con un chorrito adicional de aceite o aliñados al gusto.

Curiosidades

Los pimientos son originarios de América, pero se han convertido en un ingrediente fundamental en muchas cocinas mediterráneas. En Italia, los pimientos asados se enriquecen a menudo con anchoas, alcaparras u aceitunas, para un toque de sabor extra. También se pueden rellenar con atún, queso de cabra u otros ingredientes al gusto para un plato más sustancioso.