भरवां मीठे शिमला मिर्च

यह मीठे शिमला मिर्च भरने की क्लासिक इतालवी रेसिपी है (भूमध्यसागरीय स्टाइल में भरे हुए शिमला मिर्च):

सामग्री

• 4 बड़े मीठे शिमला मिर्च
• 300ग्राम कीमा किया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 कप चावल, पका हुआ
• 100ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 400ग्राम छिले टमाटर, कटे हुए (या टमाटर की चटनी)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• सूखा अजवायन (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, क्रिस्पी क्रस्ट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्री-हीट करें।
2. शिमला मिर्च धोएं, ऊपरी हिस्सा काटकर “ढक्कन” बनाएं और बीज तथा अंदर की झिल्लियां निकाल दें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और कुछ मिनट और भूनें।
4. कीमा मांस डालें और अच्छी तरह भूनें, चम्मच से तोड़ते हुए।
5. नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें, फिर पका चावल, परमेजन और आधे छिले टमाटर मिलाएं। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए कटी तुलसी या अजवायन भी डाल सकते हैं।
6. हर शिमला मिर्च को मांस-चावल के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर।
7. यदि चाहें तो भरे शिमला मिर्च की सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें, इससे अच्छी क्रंच आएगी।
8. शिमला मिर्च को हल्का तेल लगे बेकिंग डिश में रखें और बचे हुए छिले टमाटर उनके चारों ओर डालें।
9. एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 40-45 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट में फॉयल हटाकर सतह को सुनहरा होने दें।
10. गर्मागर्म परोसें, उपलब्ध हो तो तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

भरवां शिमला मिर्च इटली में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, जिसमें स्थानीय विविधताएं शामिल हो सकती हैं जैसे कैपर, जैतून और एंकोवी डालकर और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद देना या गर्मियों के हल्के संस्करण के लिए मांस की जगह टूना और ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल करना।

आशा है कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाकर और खाकर मजा करेंगे! यदि आपके कोई आहार प्रतिबंध हैं या आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो बताएं और मैं रेसिपी को आपके अनुसार अनुकूलित कर दूंगा।