ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च

ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का विशिष्ट है और इटली में भी पसंद किया जाता है। आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी एक साथ देखें।

सामग्री

• 4 मध्यम शिमला मिर्च (लाल, पीली या हरी स्वाद के अनुसार)
• 300 ग्राम कीमा (सुअर, गोमांस या मिश्रित)
• 1 छोटा प्याज कटा हुआ
• 1 लहसुनी कली कटी हुई
• 80 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 200 ग्राम चावल या दूध में भिगोई हुई बासी ब्रेड
• कटा हुआ ताजा अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• ताजा तुलसी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. शिमला मिर्चों को धोएं, ऊपरी हिस्सा काटकर “ढक्कन” बनाएं और बीज तथा अंदर की झिल्लियां निकाल दें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज तथा लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कीमा डालें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और अच्छी तरह भून लें।
5. इस बीच, यदि चावल इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे नमकीन उबलते पानी में आधा पकाएं। यदि ब्रेड इस्तेमाल कर रहे हैं तो दूध में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
6. एक बाउल में कीमा को चावल या ब्रेड के साथ मिलाएं, परमेजन, थोड़ा अजमोद, नमक और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. शिमला मिर्चों को कीमा, चावल या ब्रेड और परमेजन के मिश्रण से भरें।
8. शिमला मिर्चों को बेकिंग ट्रे में रखें, चारों ओर टमाटर प्यूरी डालें, ऊपर से तेल की बूंदें और कुछ ताजा तुलसी के पत्ते डालें।
9. ट्रे को अलुमिनियम फॉयल से ढककर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आधे समय बाद फॉयल हटाकर शिमला मिर्चों को सुनहरा होने दें।
10. चाकू की नोक शिमला मिर्च में डालकर जांचें; यदि बिना रुकावट घुसे तो तैयार हैं।

शिमला मिर्चों को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कच्चा तेल और अतिरिक्त परमेजन या ताजा तुलसी छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च भरना एक बहुमुखी रेसिपी है जिसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा की जगह टोफू या कटा हुआ सीतान डालकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं, या कटी हुई सब्जियों और कूसकूस या क्विनोआ के मिश्रण से हल्का लेकिन स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।