ग्रिल्ड शिमला मिर्च

ग्रिल्ड शिमला मिर्च एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है और कई अवसरों के लिए एकदम सही साइड डिश है। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• स्वादानुसार लाल, पीले या हरे शिमला मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मोटा नमक
• लहसुन (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार ओरिगैनो या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को धोएं और अच्छी तरह सुखा लें।
2. ग्रिल या तवा चालू करें और उसे उच्च तापमान पर ले आएं।
3. पूरे शिमला मिर्चों को ग्रिल पर रखें और उन्हें समय-समय पर घुमाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उनकी खाल सभी तरफ से काली और पर्याप्त जली हुई न हो जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्चों के आकार और ग्रिल के तापमान के आधार पर लगभग 10-15 मिनट लगनी चाहिए।
4. एक बार शिमला मिर्च अच्छी तरह ग्रिल हो जाएं तो उन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर या फूड प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। बनने वाली नमी उन्हें साफ करना आसान बना देगी।
5. आराम करने के बाद शिमला मिर्चों की जली हुई खाल हटा दें, जो आसानी से निकल जानी चाहिए। बीज और अंदर की सफेद नसें भी निकाल दें।
6. शिमला मिर्चों को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें।
7. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, मोटा नमक और यदि पसंद हो तो बारीक कटा हुआ लहसुन का एक कल और ओरिगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट बनाएं।
8. परोसने से पहले ग्रिल्ड शिमला मिर्चों को कम से कम एक घंटे तक स्वाद लेने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

ग्रिल्ड शिमला मिर्चों को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके, ग्रिल्ड मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एंटीपास्टो के रूप में भी, शायद अच्छी घरेलू ब्रेड के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में, खासकर दक्षिण में, ग्रिल्ड शिमला मिर्च ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का क्लासिक है। कभी-कभी उन्हें केपर्स, जैतून या एंकोवी के साथ समृद्ध किया जाता है, और भी अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए।