शाकाहारी भरवां शिमला मिर्च

शाकाहारी भरवां शिमला मिर्च एक रंगीन और पौष्टिक व्यंजन है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 4 बड़े शिमला मिर्च (लाल, पीला या हरा)
• 200 ग्राम ब्राउन राइस या पका हुआ क्विनोआ
• 100 ग्राम बकरी पनीर या फेटा (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• 1 मध्यम तोरई
• 1 मध्यम गाजर
• 100 ग्राम शैंपेनियन मशरूम
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 10 चेरी टमाटर
• कटा हुआ ताजा अजमोद
• कटा हुआ ताजा तुलसी
• 30 ग्राम कटे हुए पाइन नट्स या अखरोट (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. शिमला मिर्च धोएँ, ऊपरी हिस्सा काटकर “ढक्कन” बनाएँ और बीज तथा अंदर की झिल्लियाँ निकाल दें। शिमला मिर्च और ढक्कन दोनों अलग रख दें।
3. तोरई, गाजर, मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। चेरी टमाटर को चौथाई में काटें और लहसुन को बारीक काटें।
4. एक बड़े पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और जलाए बिना एक मिनट और पकाएँ।
5. पैन में तोरई, गाजर और मशरूम डालें। समय-समय पर हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
6. पैन में पकी हुई राइस या क्विनोआ डालें, फिर चेरी टमाटर, अजमोद, तुलसी, पाइन नट्स या अखरोट, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। यदि चाहें तो पनीर के टुकड़े या crumbled डालें। सामग्री अच्छे से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
7. शिमला मिर्च को राइस और सब्जियों के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर भरावन को जमाएँ। प्रत्येक शिमला मिर्च को उसके “ढक्कन” से ढक दें।
8. शिमला मिर्च को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें और 30-40 मिनट तक या जब तक शिमला मिर्च नरम और भरावन गर्म न हो जाए, ओवन में पकाएँ।
9. भरवां शिमला मिर्च गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, जैसा पसंद हो।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च मूल रूप से अमेरिका की हैं लेकिन नई दुनिया की खोज के बाद वे भूमध्यसागरीय रसोई में तेजी से शामिल हो गईं। वे विटामिन सी से भरपूर हैं, खासकर लाल शिमला मिर्च, और व्यंजनों में जीवंत रंग जोड़ते हैं। इटली में भरवां शिमला मिर्च घरेलू रसोई का क्लासिक है और हर क्षेत्र की अपनी विविधता है, कभी-कभी कीमा, राइस, पनीर और अन्य सब्जियों से समृद्ध।