भरवे शिमला मिर्च

यहां भरवे शिमला मिर्च की एक रेसिपी है:

सामग्री

• बड़े शिमला मिर्च: 4 (लाल, पीला या हरा)
• कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण): 300 ग्राम
• प्याज: 1 मध्यम, कटा हुआ
• लहसुन: 2 कलियां, कटी हुई
• पका हुआ चावल या कूसकूस: 200 ग्राम
• छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी: 200 मिली
• कसा हुआ पनीर (पार्मेजन, पेकोरिनो, मोज़रेला या मिश्रण): 100 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, थाइम): स्वादानुसार

तैयारी

1. शिमला मिर्च तैयार करें: शिमला मिर्च धोएं, ऊपरी हिस्सा काटें (उसे सहेजें) और अंदर के बीज व झिल्लियाँ निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें खड़े रहने के लिए आधार से थोड़ा काट लें।

2. भरावन तैयार करें: एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा मांस डालें, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। मांस का रंग गुलाबी न रहने तक पकाएं।

3. चावल और टमाटर डालें: कड़ाही में चावल या कूसकूस और छिले टमाटर मिलाएं। कुछ मिनट पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। आप कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

4. शिमला मिर्च भरें: प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस-चावल के मिश्रण से भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. शिमला मिर्च पकाएं: शिमला मिर्च को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें। पहले काटे गए “ढक्कन” से ढक दें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक शिमला मिर्च नरम और पनीर सुनहरा न हो जाए।

6. सर्व करें: परोसने से पहले शिमला मिर्च को कुछ मिनट आराम दें।

विविधताएं:

• शाकाहारी: मांस की जगह क्विनोआ, दालें या कटी हुई सब्जियों का मिश्रण इस्तेमाल करें।
• तीखा: भरावन में कटा हुआ हरी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

भरवे शिमला मिर्च एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन!