Pimientos rellenos

Aquí tienes una receta para los Pimientos Rellenos:

Ingredientes

• Pimientos grandes: 4 (rojo, amarillo o verde)
• Carne picada (ternera, cerdo o una combinación): 300 g
• Cebolla: 1 mediana, picada
• Ajo: 2 dientes, picados
• Arroz cocido o cuscús: 200 g
• Tomates pelados o tomate triturado: 200 ml
• Queso rallado (Parmesano, Pecorino, Mozzarella o una combinación): 100 g
• Aceite de oliva virgen extra: c.s.
• Sal y pimienta: c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, perejil, tomillo): c.s.

Preparación

1. Preparar los pimientos: Lava los pimientos, corta la parte superior (guárdala) y retira las semillas y membranas internas. Si es necesario, corta un poco de la base para que se mantengan en pie.

2. Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes. Añade la carne picada, salpimentando al gusto. Cocina hasta que la carne ya no esté rosa.

3. Añadir arroz y tomates: Incorpora el arroz o el cuscús y los tomates pelados en la sartén. Deja cocer unos minutos, luego ajusta de sal y pimienta. También puedes añadir hierbas aromáticas picadas.

4. Rellenar los pimientos: Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz. Espolvorea con queso rallado.

5. Cocinar los pimientos: Coloca los pimientos en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Cúbrelos con su «sombrero» cortado previamente. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso dorado.

6. Servir: Deja reposar los pimientos unos minutos antes de servir.

Variantes:

• Vegetariana: Sustituye la carne por quinoa, lentejas o una mezcla de verduras picadas.
• Picante: Añade chile picado o copos de chile al relleno.

Los Pimientos Rellenos son un plato colorido y sabroso que puede adaptarse según tus preferencias. ¡Buen provecho!