Perca al horno con patatas

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar la perca al horno con patatas, enriquecida con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 filetes de perca (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Zumo de limón
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava bien las patatas y córtalas en gajos. No es necesario pelarlas si prefieres una preparación más rústica.
3. En una bandeja para horno, distribuye los gajos de patata y condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las ramitas de romero.
4. Hornea las patatas durante unos 20-30 minutos, o hasta que empiecen a estar tiernas.
5. Mientras tanto, prepara los filetes de pescado: lávalos, sécalos y condiméntalos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
6. Saca las patatas del horno y crea espacio en la bandeja para colocar los filetes de pescado.
7. Corta los dientes de ajo en láminas y distribúyelos en la bandeja junto con el pescado.
8. Vuelve a hornear y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y las patatas doradas.
9. Antes de servir, espolvorea el perejil picado sobre el pescado para un toque de frescura y color.

Curiosidades

La perca es un pez de agua dulce apreciado por su carne tierna y delicada. Es muy versátil en la cocina y se presta a diferentes tipos de cocción. Este plato, con la adición de romero y ajo, adquiere un sabor mediterráneo que resalta la dulzura del pescado. Para un toque aún más italiano, podrías añadir una pizca de pan rallado y parmesano sobre la superficie de los filetes antes de hornearlos, obteniendo así una costra crujiente y sabrosa.