पिज़्ज़ा शैली में तलवारमछली

17/11/2023

पिज़्ज़ा शैली में तलवारमछली एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को पिज़्ज़ा शैली की सॉस की परंपरा के साथ कुशलता से जोड़ता है। यह रही आपके लिए रेसिपी:

सामग्री

4 तलवारमछली के टुकड़े (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
500 ग्राम पके हुए छिले टमाटर या एक डिब्बा छिले टमाटर
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा अजमोद की एक टहनी
सूखा अजवायन जितनी आवश्यकता हो
2 चम्मच नमक वाले केपर्स
काली जैतून जितनी आवश्यकता हो
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो

तैयारी

पिज़्ज़ा शैली की सॉस की तैयारी से शुरू करें। लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ हल्का भूनें। ध्यान दें कि उन्हें जलाएं नहीं क्योंकि वे सॉस को कड़वा कर सकते हैं।
पैन में छिले टमाटर डालें (यदि ताजे टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें पहले छीलकर बीज निकालना याद रखें) और उन्हें कांटे से हल्का कुचलें।
केपर्स को बहते पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त नमक हटाएं और उन्हें सॉस में कटी हुई जैतून के साथ डालें।
अजवायन, नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं और सॉस को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच दूसरे पैन को गर्म करें और पहले नमक-मिर्च लगाए तलवारमछली के टुकड़ों को मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं। तलवारमछली अंदर से थोड़ी कच्ची रहनी चाहिए।
पक जाने पर तलवारमछली के टुकड़ों को सावधानी से पिज़्ज़ा शैली की सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें।
तलवारमछली पर कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और कुछ मिनट के लिए स्वाद मिलने दें ताकि मछली सॉस के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाए।
तलवारमछली को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ऊपर से अजवायन की हल्की छिड़काव के साथ।

पिज़्ज़ा शैली की सॉस तलवारमछली के मजबूत स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों का एक स्वादिष्ट संगम बन जाता है।

रोचक तथ्य

“पिज़्ज़ा शैली” शब्द इस तथ्य से आया है कि इस सॉस में इस्तेमाल होने वाले सामग्री वही हैं जो आमतौर पर पिज़्ज़ा पर पाए जाते हैं जैसे टमाटर, लहसुन, अजवायन और केपर्स। यह सॉस इतालवी रसोई में मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है, लेकिन मछली के साथ भी आश्चर्यजनक रूप से अच्छी लगती है।