ओवन में ब्रेडेड तलवारमछली

ओवन में ब्रेडेड तलवारमछली एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो क्लासिक पैन में पकाने का एक अच्छा विकल्प है। यहां ओवन में ब्रेडेड तलवारमछली तैयार करने की एक इतालवी रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 4 तलवारमछली के स्लाइस (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया परमेसन
• आवश्यकतानुसार कटा हुआ अजमोद
• 1 कटा हुआ लहसुन का कल
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया छिलका
• आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए परमेसन, अजमोद, कटा लहसुन और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
3. तलवारमछली के स्लाइस पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की हल्की परत लगाएं, ताकि ब्रेडक्रम्ब्स अच्छे से चिपक सकें।
4. स्लाइस को ब्रेडक्रम्ब्स के मिश्रण में दबाकर दोनों तरफ से कोट करें।
5. ब्रेडेड स्लाइस को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर से थोड़ा और तेल डालें।
6. 15-20 मिनट तक ओवन में तब तक पकाएं जब तक ब्रेडिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
7. निकालकर दो मिनट आराम दें फिर परोसें।

ओवन में ब्रेडेड तलवारमछली नींबू के टुकड़ों के साथ परोसने पर स्वाद में खट्टापन बढ़ जाता है।

रोचक तथ्य

तलवारमछली भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद की जाती है, खासकर सिसिली में जहां इसे पकड़ा जाता है और विभिन्न रेसिपी में तैयार किया जाता है। इसे ब्रेड करके ओवन में पकाना इसकी मांसपेशियों को कोमल और रसीला बनाए रखता है तथा बिना ज्यादा वसा डाले स्वाद को बढ़ाता है।