ओवन में भरी हुई आड़ू

ओवन में भरी हुई आड़ू एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन डेसर्ट है जिसे तैयार करना अपेक्षाकृत सरल है। फल की मिठास सही तरह से कुचले और कोमल भरावन की बनावट से मेल खाती है, जो आमतौर पर कुचले अमारेती और चॉकलेट के साथ-साथ स्वाद बढ़ाने के लिए एक शराब से बनाया जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 पके लेकिन सख्त आड़ू
• 100 ग्राम अमारेती
• 50 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 अंडे की जर्दी
• 30 ग्राम नरम मक्खन
• बादाम के स्वाद वाली मीठी शराब या रम (वैकल्पिक)
• छानने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आड़ू धोकर सुखा लें। उन्हें आधा काटें और गुठली निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो भरावन के लिए जगह बनाने हेतु गूदे को हल्का खोखला करें।
3. एक कटोरे में अमारेती को कुचलें और चीनी के साथ मिलाएं।
4. डार्क चॉकलेट को बारीक काटें और अमारेती-चीनी के मिश्रण में मिला दें।
5. अंडे की जर्दी और नरम मक्खन को पहले प्राप्त मिश्रण में मिलाएं, एक समान पेस्ट बनने तक हिलाएं। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मीठी शराब मिलाएं।
6. आड़ू की खोखली जगहों को अमारेती के मिश्रण से भरें।
7. भरी हुई आड़ू को मक्खन लगी या बेकिंग पेपर बिछी ट्रे में रखें और लगभग 30 मिनट तक या जब तक आड़ू नरम और भरावन हल्का सुनहरा न हो जाए, ओवन में पकाएं।
8. परोसने से पहले आड़ू को हल्का ठंडा होने दें और यदि पसंद हो तो आइसिंग शुगर छान लें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन इतालवी स्वादों का शानदार मेल है, जिसमें अमारेती और चॉकलेट फल के साथ पूरी तरह घुल-मिल जाते हैं। इस रेसिपी की उत्पत्ति इटली में काफी व्यापक है, कुछ क्षेत्रीय विविधताओं में भरावन में कोको या दालचीनी मिलाई जाती है। भरी हुई आड़ू इस बात का उत्तम उदाहरण है कि इतालवी रसोई कैसे ताजा और मौसमी सामग्रियों को महत्व देती है और उन्हें परिष्कृत व सुरुचिपूर्ण व्यंजनों में बदल देती है।