दालचीनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

दालचीनी वाला चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो मीठे और मसालेदार स्वादों को मिलाता है, एक दिलचस्प कंट्रास्ट बनाता है जो तालू को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर सकता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है जो व्यंजन को और बढ़ाता है:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 रोज़मेरी की टहनी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोकर किचन पेपर से सुखा लें।
2. एक कटोरे में नमक, ताज़ी पीसी काली मिर्च और दालचीनी पाउडर मिलाएं। इस मसाले के मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से सीज़न करें।
3. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ तथा रोज़मेरी की टहनी डालकर तेल को सुगंधित करें।
4. लहसुन और रोज़मेरी को पैन से निकाल लें और मसालों से सीज़न किए चिकन ब्रेस्ट डालें। दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. यदि अतिरिक्त स्वाद चाहें तो उच्च आंच पर सफेद वाइन का एक गिलास डालकर अल्कोहल को कुछ मिनटों में वाष्पित कर दें।
6. आंच कम करें, पैन ढक दें और चिकन ब्रेस्ट को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच में पलट दें। यदि मिश्रण बहुत सूख जाए तो थोड़ा पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें।
7. अंत में यदि चाहें तो चिकन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़ककर ताज़गी का स्वाद जोड़ें।
8. परोसने से पहले चिकन ब्रेस्ट को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

दालचीनी विश्व की कई रसोई में अत्यधिक पसंद की जाने वाली मसाला है जो विभिन्न व्यंजनों को मीठी और गर्म सुगंध प्रदान करती है। हालांकि यह आमतौर पर मिठाइयों से जुड़ी हुई है, कई संस्कृतियों में इसका उपयोग नमकीन व्यंजनों में भी किया जाता है, विशेष रूप से मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ्रीकी रसोई में। इटली में दालचीनी पारंपरिक रूप से बिस्किट या कैपुचीनो जैसे मिठाइयों को सुगंधित करने के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन नमकीन व्यंजनों में इसका प्रयोग नए स्वाद संयोजनों की खोज के लिए हमेशा रोचक होता है।