Pechos de pollo a la canela

El pecho de pollo a la canela es un plato que fusiona sabores dulces y especiados, creando un contraste interesante que puede sorprender gratamente el paladar. Aquí te explicamos cómo prepararlo, con un toque a la italiana que realza aún más el plato:

Ingredientes

• 2 pechos de pollo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 ramita de romero
• 2 dientes de ajo
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco (opcional)
• Zumo de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Comienza enjuagando bien los pechos de pollo y secándolos con papel de cocina.
2. En un bol, mezcla la sal, la pimienta negra recién molida y la canela en polvo. Usa esta mezcla de especias para sazonar los pechos de pollo por ambos lados.
3. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe brevemente los dientes de ajo aplastados y la ramita de romero para aromatizar el aceite.
4. Retira el ajo y el romero de la sartén y coloca los pechos de pollo sazonados con las especias. Dora el pollo por ambos lados hasta obtener una costra dorada.
5. Si quieres añadir un toque extra, flambea el pollo con un vaso de vino blanco dejando evaporar el alcohol a fuego alto durante unos minutos.
6. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer los pechos de pollo unos 15-20 minutos, dándolos la vuelta a mitad de cocción. Si el preparado se secara demasiado, añade un poco de agua o caldo vegetal.
7. Al final de la cocción, si lo deseas, puedes rociar un poco de zumo de limón sobre el pollo para añadir una nota de frescura.
8. Deja reposar los pechos de pollo unos minutos antes de servirlos.

Curiosidades

La canela es una especia muy apreciada en muchas cocinas del mundo, capaz de aportar un aroma dulce y cálido a diferentes preparaciones. Aunque suele asociarse a los dulces, en muchas culturas se utiliza en platos salados, especialmente en la cocina de Oriente Medio y el norte de África. En Italia, la canela se usa tradicionalmente para aromatizar dulces como galletas o el capuchino, pero siempre resulta interesante experimentarla también en platos salados para descubrir nuevas combinaciones de sabores.