मिरटो के साथ मुग्नाया स्टाइल चिकन ब्रेस्ट

यहाँ मुग्नाया स्टाइल चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए एक अनुकूलित रेसिपी है जिसमें मिरटो का स्पर्श भूमध्यसागरीय झाड़ियों के सुगंधित नोट्स के साथ एक रोचक मोड़ जोड़ता है। मिरटो, सार्डिनिया और अन्य भूमध्य क्षेत्रों का एक विशिष्ट घटक होने के कारण, क्लासिक मुग्नाया तैयारी में आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह एक रचनात्मक विविधता है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डी के)
• गेहूं का आटा, जितना जरूरी हो आटे में लपेटने के लिए
• 50 ग्राम मक्खन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कुछ चम्मच
• 1 नींबू का रस
• 50 मिली सूखी सफेद वाइन
• 2 ताजा मिरटो की टहनियां (या 1 चम्मच मिरटो बेरीज यदि उपलब्ध हो)
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कटा ताजा अजमोद

तैयारी

1. मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन को पहले से गर्म करें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें।

2. चिकन ब्रेस्ट को हल्के से आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटाकर।

3. जब तेल गर्म हो जाए, चिकन ब्रेस्ट डालें और लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ या सुनहरे और ठीक से पकने तक पकाएं। पक जाने पर चिकन ब्रेस्ट को पैन से निकालकर गर्म रखें।

4. उसी पैन में आंच को मध्यम कर दें और मक्खन डालें, इसे धीरे-धीरे पिघलने दें।

5. पिघले मक्खन में मिरटो की टहनियां (या बेरीज) डालें, जड़ी-बूटियों को लगभग एक मिनट तक अपना सुगंध छोड़ने दें।

6. पैन में सफेद वाइन और नींबू का रस डालें, शराब को वाष्पित करने के लिए आंच थोड़ी बढ़ाएं। सॉस को कुछ मिनट तक गाढ़ा होने दें, हल्की क्रीमी स्थिरता आने तक। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

7. चिकन ब्रेस्ट को वापस पैन में डालें, सॉस से ढककर एक और मिनट स्वाद सोखने दें।

8. चिकन ब्रेस्ट को प्लेट में रखें, बची हुई मिरटो सॉस से सींचें और कटे ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

मुग्नाया स्टाइल का व्यंजन फ्रांसीसी मूल का है (फ्रेंच में meunière का अर्थ “मुग्नाया” है) और पारंपरिक रूप से मुख्य प्रोटीन, आमतौर पर मछली या मांस, को आटे में लपेटकर मक्खन में पकाने की विधि अपनाई जाती है। मिरटो को शामिल करने से रेसिपी को एक सामंजस्यपूर्ण और थोड़ा जंगली स्वाद मिलता है, जो इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों के बीच सेतु का काम करता है और पकवान में एक आकर्षक सुगंध गहराई जोड़ता है।

याद रखें कि मिरटो का उपयोग पाक कला और शराब उत्पादन दोनों में किया जाता है, इसलिए यदि आपको यह विशेष सुगंध पसंद है तो आप अन्य रेसिपी आजमा सकते हैं या घर पर मिरटो शराब बनाने का प्रयास भी कर सकते हैं!