टमाटर और चीज़ के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

टमाटर और चीज़ के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट की एक इतालवी संस्करण बिना ब्रेडिंग वाला “पोलो अल्ला परमिगियाना” जैसा हो सकता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 400 ग्राम छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ तुलसी के पत्ते
• 200 ग्राम मोज़रेला (या प्रोवोला, यदि आप अधिक स्मोकी स्वाद पसंद करते हैं)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. चिकन ब्रेस्ट लें और मीट मेलेट की मदद से उन्हें हल्का पीटकर मोटाई एक समान करें।
3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें।
4. नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें और घना सॉस बनाने के लिए 15-20 मिनट तक पकाएँ।
5. इस बीच चिकन ब्रेस्ट को हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में रखें।
6. जब सॉस तैयार हो जाए, लहसुन की कलियाँ निकालें और चिकन ब्रेस्ट पर सॉस डालें।
7. ऊपर से कटी हुई या क्यूब्स में कटी मोज़रेला और परमेजन की अच्छी मात्रा छिड़कें।
8. ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और चीज़ सुनहरा व पिघला हुआ न हो जाए, तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ओवन से बाहर निकालकर आराम दें।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद पोलो अल्ला परमिगियाना दक्षिणी इटली, विशेष रूप से कैंपानिया और सिसिली क्षेत्रों में उत्पन्न हुआ एक व्यंजन है, लेकिन यह संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हो गया। अमेरिकी संस्करण आमतौर पर ब्रेडक्रम्ब्स से ढका और तला जाता है, फिर सॉस और चीज़ डालकर ओवन में पकाया जाता है।

इस व्यंजन को हल्के साइड डिश जैसे साधारण हरी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें। अनुभव को पूरा करने के लिए ताज़ा और फलदार रोज़ वाइन या चियांति युवा जैसी हल्की लाल वाइन के साथ जोड़ सकते हैं। शुभ भोजन!