दूध और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट

मैं आपको दूध और मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मलाईदार दूध की सॉस में मशरूम की समृद्धि के साथ चिकन की कोमलता को जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 250 ग्राम मशरूम (चैंपियन या पोर्सिनी अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
• 300 मिलीलीटर पूरा दूध
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• आटा, यथावश्यक
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, यथावश्यक
• मक्खन, 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• कटा हुआ अजमोद, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें काट लें। उन्हें पानी के नीचे न धोएं ताकि वे ज्यादा तरल अवशोषित न करें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी सी धार और मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. पैन में मशरूम डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सारा वनस्पति पानी वाष्पित न हो जाए।
4. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को हल्का आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटाकर।
5. दूसरे पैन में तेल की थोड़ी सी धार और मक्खन का एक और टुकड़ा डालें, फिर आटे में लिपटे चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
6. जब चिकन तैयार हो जाए, तो उसे मशरूम वाले पैन में स्थानांतरित करें और दूध डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. ढक्कन के साथ मध्यम-कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए। यदि सॉस बहुत कम हो जाए, तो थोड़ा दूध और डाल सकते हैं।
8. पकाने के अंत में, यदि चाहें तो ताजगी के लिए कटे हुए अजमोद से छिड़कें।

रोचक जानकारी

इतालवी रसोई में दूध का उपयोग अक्सर चिकन या खरगोश जैसी नाजुक मांस को पकाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक मलाईदार सॉस बनाता है जो मांस के स्वाद को मीठा बनाते हुए उसे पकाता है। यह मुख्य रूप से उत्तरी इटली की रसोई में एक पारंपरिक तकनीक है।