गाजर का प्लमकेक

गाजर का प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक मीठा और नरम संस्करण है, जो कद्दूकस की हुई गाजरों के स्वाद और बनावट से समृद्ध है। इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट गाजर प्लमकेक तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम गाजर (लगभग 2 मध्यम)
• 3 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मैदा 00
• 80 मिली बीज तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (खट्टे स्वाद के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, उसे थोड़े मक्खन से ग्रीस करके आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. गाजरों को साफ करें और बारीक कद्दूकस करें। उन्हें अलग रख दें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें ताकि अच्छी तरह मिल जाए।
5. मैदा को बेकिंग पाउडर, नमक और यदि चाहें तो दालचीनी के साथ छानकर मिलाएं। स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
6. कद्दूकस की हुई गाजरें और संतरा या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें; उन्हें आटे में समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथ से हिलाएं।
7. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 40-50 मिनट तक ओवन में बेक करें।
9. प्लमकेक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से निकालने से पहले उसे रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी “plum cake” से लिया गया है, जो मूल रूप से सूखे मेवों जैसे प्लम से युक्त एक मिठाई को दर्शाता था। समय के साथ रेसिपी विकसित हुई और विभिन्न संस्करणों में लोकप्रिय हो गई, यहां तक कि बिना फल के भी, जैसे इस गाजर प्लमकेक के मामले में।