बाल्सेमिक सिरके वाला चिकन ब्रेस्ट

बाल्सेमिक सिरके वाला चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को बाल्सेमिक सिरके की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 ताजा रोजमेरी की टहनी
• 2 लहसुन की कलियां
• 4 बड़े चम्मच बाल्सेमिक सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/2 गिलास चिकन ब्रॉथ या पानी

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट लें और उन्हें किचन पेपर से सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाकर सीजन करें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को कुचले हुए लहसुन और रोजमेरी की टहनी के साथ गर्म करें ताकि तेल सुगंधित हो जाए।
3. चिकन ब्रेस्ट को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें जब तक वे अच्छी तरह सील न हो जाएं।
4. जब चिकन सुनहरा हो जाए, लहसुन और रोजमेरी हटा दें, आंच कम करें और बाल्सेमिक सिरका व शहद डालें। धीमी आंच पर सिरके को वाष्पित होने दें, चिकन ब्रेस्ट को समय-समय पर घुमाते रहें ताकि वे समान रूप से कैरमेलाइज हों।
5. चिकन ब्रॉथ या पानी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए लेकिन रसीला बना रहे, पकाते रहें।
6. एक बार चिकन तैयार हो जाने पर, यदि आप गाढ़ी सॉस चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट निकाल लें और पकाने के बचे हुए हिस्से को अपनी पसंद की गाढ़ाई तक कम कर लें।

रोचक तथ्य: बाल्सेमिक सिरका एमिलिया रोमाग्ना का एक विशिष्ट मसाला है, विशेष रूप से मोडेना और रेजियो एमिलिया प्रांतों का। यह पके हुए अंगूर के मस्ट के धीमे किण्वन से प्राप्त होता है और विभिन्न लकड़ियों की बैरलों में कई वर्षों तक पुराना किया जा सकता है, जिससे इसके स्वाद की जटिलता बढ़ जाती है।

यह व्यंजन एक साधारण सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक संतुलित भोजन बनाया जा सके। बॉन एपेटिट!