संतरे वाला चिकन ब्रेस्ट

मैं आपको संतरे वाले चिकन ब्रेस्ट का एक इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर सकता हूँ। यहाँ एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के लिए सामग्री और तैयारी दी गई है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 2 अनट्रीटेड संतरे
• 1 छोटा गिलास कॉइंट्रो या अन्य संतरे का लिकर (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा रोज़मेरी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट लें और उन्हें किचन पेपर से सुखा लें। यदि आप चाहें तो उन्हें स्लाइस या बाइट साइज़ के टुकड़ों में काट लें ताकि पकने में तेज़ी और समानता आए।
2. एक संतरे का छिलका सफेद भाग से बचाते हुए कद्दूकस करें फिर दोनों संतरों का रस निचोड़ लें।
3. एक बड़ी कढ़ाई में थोड़ा तेल, एक लहसुन की कली और रोज़मेरी की टहनी गर्म करें ताकि तेल सुगंधित हो जाए।
4. चिकन ब्रेस्ट को हल्का आटे में लपेटें, इससे हल्की क्रस्ट बनेगी और अंदर से वे नरम रहेंगे।
5. लहसुन कढ़ाई से निकालें और चिकन ब्रेस्ट डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
6. कॉइंट्रो डालकर भाप निकालें, अगर आँच तेज़ हो तो सावधानी बरतें।
7. संतरे का रस और zest डालें और ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने दें।
8. यदि चाहें तो अंत में थोड़ा मक्खन डालकर सॉस को और मलाईदार बना सकते हैं।
9. नमक और काली मिर्च चखकर समायोजित करें फिर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएँ, ब्रेस्ट की मोटाई के अनुसार।
10. गर्मागर्म परोसें, ताज़े संतरे के स्लाइस या वेजेज और रोज़मेरी की टहनियों से सजाकर यदि इच्छा हो।

रोचक तथ्य

संतरे वाला चिकन अक्सर फ्यूजन और चाइनीज-अमेरिकन व्यंजनों में पाया जाता है, लेकिन इस संस्करण में रोज़मेरी और कॉइंट्रो के कारण इतालवी टच है जो भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ते हैं। इस तरह इस्तेमाल किया गया संतरे का रस न केवल स्वाद देता है बल्कि मुर्गे को कोमल भी बनाता है, क्योंकि प्राकृतिक एसिड मांस की प्रोटीन को नरम करने में मदद करते हैं।