पीले शिमला मिर्च की सॉस में रोस्टेड चिकन ब्रेस्ट

पीले शिमला मिर्च की सॉस में रोस्टेड चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 2 पीले शिमला मिर्च
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• रोज़मेरी की एक टहनी (वैकल्पिक)
• बाल्समिक सिरका (एक चम्मच)
• चीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोकर आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग निकाल दें। फिर उन्हें ओवन के ग्रिल के नीचे तब तक रखें जब तक छिलका काला और भुरभुरा न हो जाए। इससे छिलका आसानी से उतरेगा और शिमला मिर्च का स्वाद और गहरा हो जाएगा।
2. ठंडा होने पर शिमला मिर्च का छिलका उतारकर टुकड़े कर लें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन की कली को भूनें। सुनहरा होने से पहले शिमला मिर्च, चीनी की चुटकी, नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका का एक चम्मच डाल दें।
4. लगभग 10 मिनट तक पकने दें, फिर इमर्शन ब्लेंडर से पीसकर एक समान सॉस बना लें। जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च का स्वाद सुधारें।
5. इस बीच चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च और थोड़े तेल से मसालेदार करें। पसंद हो तो कटा हुआ रोज़मेरी भी मिला सकते हैं।
6. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पकाने का समय ब्रेस्ट की मोटाई पर निर्भर करेगा।
7. पक जाने पर कुछ मिनट आराम दें, फिर टुकड़ों में काट लें।
8. सर्विंग प्लेट पर चिकन के टुकड़े रखें और ऊपर गर्म पीली शिमला मिर्च की सॉस डाल दें।

इतालवी स्टाइल में बदलाव के लिए आप शिमला मिर्च की सॉस में ताजा तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं ताकि ताजगी आए, या चिकन ब्रेस्ट पर कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ छिड़ककर और तीखा स्वाद दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च दक्षिण अमेरिका की मूल सब्जियाँ हैं लेकिन भूमध्यसागरीय रसोई में व्यापक रूप से इस्तेमाल होती हैं। ये विटामिन सी से भरपूर होती हैं, खासकर जब कच्ची खाई जाएं या थोड़े समय के लिए पकाई जाएं। शिमला मिर्च को भूनकर छिलका उतारने की तकनीक स्वाद को केंद्रित करने और पाचन आसान बनाने के लिए अपनाई जाती है।